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吃過好幾家台中著名的法式高檔餐廳,而皮耶小館雖走的是平價路線,卻是多米麻第二間想跟大家分享的台中餐廳!

會來這家用餐,是起源有人跟多米麻訂巧克力,.

其中有人跟我分享台中的皮耶小館的布丁,他的布丁還蠻盛名的.


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Ó這布丁吃起來~ 哇~

果真是師出同門的味道 呵呵呵 ~

法式布丁說穿了就是雞蛋布丁+鮮奶酪的綜合體

上頭的烤焦糖....只宜現場點現場吃唷,因為隔幾個小時後它會還原回液體狀

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Ó多米麻也常用焦糖+鮮奶油 煮Twinings早餐茶包 一整個就很搭

上次親戚來泡了一大壺 幾乎整個喝光 家人說 比麥當勞的焦糖奶茶還好喝(那是當然的嚕 天然的尚好咩)

     

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 餐廳佈置採南法風

一到場才發現,帶錯相機嘞,小三機無法實境跟到達多米麻要的相片水準

小三機有優點也有缺點

缺點之ㄧ是旁邊的顏色受主對焦的顏色影響

例如若對焦的物體顏色是黃色 則周邊的物體顏色也會被宣染偏黃

 

皮耶的服務美眉很陽光親切(一度以為那是老板娘XDDD)

還好有把皮耶的電話輸進去手機

不然靠我這人腦GPS定位系統 肯定會晚餐變早餐也說不一定:p

 

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 餐前麵包一出現

就有認到親人的感覺

就是那質地口感與天然酵母香氣

沒錯!!!!就是日本麵粉做的!!!

 

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Ó在311時我的2G裝3G的手機打不回台灣,用飯店的打!

想起自己311恰巧尚在日本取經時,任職在高雄"帕莎蒂娜"當主廚的室友,也謝謝她在飯店的電話尚無法使用時.

先借她的手機讓我聯絡!!!

那時她行李廂內不知道塞了多少包日本麵粉,還勞煩男隊友幫忙扛拉行李XDD

 

 

最讓我念念不忘的就是法國當地的法國麵包嚕 那又比日本麵粉做的更棒

法國人拿來當米飯  怎麼吃都美味阿~

(那個某大品牌的後來答應說要進日本麵粉回台灣 不知道進嘞沒??? )

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天冷時 皮耶會換南瓜濃湯(夏天是清湯)

麵包沾濃湯是最好吃的組合

 

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 這就是喝熱的焦糖奶茶時 所附的焦糖

(做焦糖布丁時 有剩下鍋底的焦糖加入鮮奶油 就一物二用 好呷又不浪費  呵呵呵~主廚想必是跟多米麻理念一樣呢)

 

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 主廚用的是伯爵茶包 加很多焦糖奶後 伯爵茶帶點刺激的部份不見嘞 取代成溫柔甜美的口感

 

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 主廚的調味(沙拉盤那些是點點是醬汁也是盤飾)讓我老妹相當讚賞

而且主廚人親和 也很會搭食材

"奔郎"很喜歡餐廳用餐時(後)跟餐廳的主廚互動聊天

奔郎不是廚師 ---但自己感覺啦,當滿意廚師的用心烹調時 給對方肯定 是一種鼓勵且必須的禮貌行為^_<

 

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 沙拉有煙燻鮭魚水果沙拉和油醋軟絲蕃茄Mozzarella蘿蔓生菜兩種。

 

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 芒果綜和汁  若是再冰一點 有冰沙樣  再加點點檸檬的酸 就太讚嘞

 (可能是太早從冰箱取出 化掉了~)

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介紹的朋友 說

 紅酒櫻桃鴨為第一選擇 並列第二的是完全沒羊騷味的羊小排跟很多汁的雞腿排
再來是油封鴨腿之後是鮭魚排跟義大利麵類(蟹肉>海鮮>奶油鴨)

所以呢

'哇係都妹油點"到排行榜內的主餐

沒關係 以後有空沒空 一定會常到這邊用餐 哇碼要吃遍這裡的每道餐點!!!!

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依這裡的價位 菲力牛排的量有夠

不像一般法式餐 價格2千左右卻只有這裡一半的量(雖然肉質的確有好一點啦)

那個薯泥 調的味道一度讓我懷疑是用蝦夷蔥(結果是一般蔥) 整個薯泥吃起來帶點山藥絲滑黏的口感 超愛的

蔬菜新鮮 吃起來有股天然的鮮甜脆 很棒~

 

牛排的醬汁有放黑松露~阿~~~~美麗的滋味~~~~~

不對!!!是隱約美麗的酒香味??

還以為是高質地的紅葡萄酒下去調味 (雖本身不喝酒 但喜歡用酒入菜---自己吃都用比較好啦^///^)

 問了主廚原來是波特酒

價位不算貴的波特酒 調配出來有層次的味道讓我很驚豔

 

 

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 義大利麵 不曉得廚師是要凸顯蛤唎的味道 所以番茄味調淡 還是......

 

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 廁所很貼心有放牙線棒

     

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 老闆娘很聰明 窗簾的除了美化空間外 讓這一區的冷氣可以快點冷

省電又有涼度

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餐廳外觀

 

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不含改良劑的法國(圓形)麵包,使用天然活酵母  當伯樂多米麻一開口,要外帶一打麵包回家時

有點點小嚇到服務的美眉^+++^

 

當主廚將有如懷胎10月的麵包 交到我手上前

叮囑 麵包會呼吸 回家後先放冷凍 要吃前取要吃的數量 前一晚先放冷藏(防表面出水氣)再進烤箱烤

那種心情我懂

 

傍晚把它進烤箱 取出馬上吃時 仍然表皮酥脆 內心柔軟

一整個讚!!!!

 

台中皮耶小館

台中縣龍井鄉遠東街121號

電話: 04-2631-0641


公休日:星期一

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