吃過好幾家台中著名的法式高檔餐廳,而皮耶小館雖走的是平價路線,卻是多米麻第二間想跟大家分享的台中餐廳!
會來這家用餐,是起源有人跟多米麻訂巧克力,.
其中有人跟我分享台中的皮耶小館的布丁,他的布丁還蠻盛名的.
Ó這布丁吃起來~ 哇~
果真是師出同門的味道 呵呵呵 ~
法式布丁說穿了就是雞蛋布丁+鮮奶酪的綜合體
上頭的烤焦糖....只宜現場點現場吃唷,因為隔幾個小時後它會還原回液體狀
Ó多米麻也常用焦糖+鮮奶油 煮Twinings早餐茶包 一整個就很搭
上次親戚來泡了一大壺 幾乎整個喝光 家人說 比麥當勞的焦糖奶茶還好喝(那是當然的嚕 天然的尚好咩)
餐廳佈置採南法風
一到場才發現,帶錯相機嘞,小三機無法實境跟到達多米麻要的相片水準
小三機有優點也有缺點
缺點之ㄧ是旁邊的顏色受主對焦的顏色影響
例如若對焦的物體顏色是黃色 則周邊的物體顏色也會被宣染偏黃
皮耶的服務美眉很陽光親切(一度以為那是老板娘XDDD)
還好有把皮耶的電話輸進去手機
不然靠我這人腦GPS定位系統 肯定會晚餐變早餐也說不一定:p
餐前麵包一出現
就有認到親人的感覺
噗
就是那質地口感與天然酵母香氣
沒錯!!!!就是日本麵粉做的!!!
Ó在311時我的2G裝3G的手機打不回台灣,用飯店的打!
想起自己311恰巧尚在日本取經時,任職在高雄"帕莎蒂娜"當主廚的室友,也謝謝她在飯店的電話尚無法使用時.
先借她的手機讓我聯絡!!!
那時她行李廂內不知道塞了多少包日本麵粉,還勞煩男隊友幫忙扛拉行李XDD
最讓我念念不忘的就是法國當地的法國麵包嚕 那又比日本麵粉做的更棒
法國人拿來當米飯 怎麼吃都美味阿~
(那個某大品牌的後來答應說要進日本麵粉回台灣 不知道進嘞沒??? )
天冷時 皮耶會換南瓜濃湯(夏天是清湯)
麵包沾濃湯是最好吃的組合
這就是喝熱的焦糖奶茶時 所附的焦糖
(做焦糖布丁時 有剩下鍋底的焦糖加入鮮奶油 就一物二用 好呷又不浪費 呵呵呵~主廚想必是跟多米麻理念一樣呢)
主廚用的是伯爵茶包 加很多焦糖奶後 伯爵茶帶點刺激的部份不見嘞 取代成溫柔甜美的口感
主廚的調味(沙拉盤那些是點點是醬汁也是盤飾)讓我老妹相當讚賞
而且主廚人親和 也很會搭食材
"奔郎"很喜歡餐廳用餐時(後)跟餐廳的主廚互動聊天
奔郎不是廚師 ---但自己感覺啦,當滿意廚師的用心烹調時 給對方肯定 是一種鼓勵且必須的禮貌行為^_<
沙拉有煙燻鮭魚水果沙拉和油醋軟絲蕃茄Mozzarella蘿蔓生菜兩種。
芒果綜和汁 若是再冰一點 有冰沙樣 再加點點檸檬的酸 就太讚嘞
(可能是太早從冰箱取出 化掉了~)
介紹的朋友 說
紅酒櫻桃鴨為第一選擇 並列第二的是完全沒羊騷味的羊小排跟很多汁的雞腿排
再來是油封鴨腿之後是鮭魚排跟義大利麵類(蟹肉>海鮮>奶油鴨)
所以呢
'哇係都妹油點"到排行榜內的主餐
沒關係 以後有空沒空 一定會常到這邊用餐 哇碼要吃遍這裡的每道餐點!!!!
依這裡的價位 菲力牛排的量有夠
不像一般法式餐 價格2千左右卻只有這裡一半的量(雖然肉質的確有好一點啦)
那個薯泥 調的味道一度讓我懷疑是用蝦夷蔥(結果是一般蔥) 整個薯泥吃起來帶點山藥絲滑黏的口感 超愛的
蔬菜新鮮 吃起來有股天然的鮮甜脆 很棒~
牛排的醬汁有放黑松露~阿~~~~美麗的滋味~~~~~
不對!!!是隱約美麗的酒香味??
還以為是高質地的紅葡萄酒下去調味 (雖本身不喝酒 但喜歡用酒入菜---自己吃都用比較好啦^///^)
問了主廚原來是波特酒
價位不算貴的波特酒 調配出來有層次的味道讓我很驚豔
義大利麵 不曉得廚師是要凸顯蛤唎的味道 所以番茄味調淡 還是......
廁所很貼心有放牙線棒
老闆娘很聰明 窗簾的除了美化空間外 讓這一區的冷氣可以快點冷
省電又有涼度
餐廳外觀
不含改良劑的法國(圓形)麵包,使用天然活酵母 當伯樂多米麻一開口,要外帶一打麵包回家時
有點點小嚇到服務的美眉^+++^
當主廚將有如懷胎10月的麵包 交到我手上前
叮囑 麵包會呼吸 回家後先放冷凍 要吃前取要吃的數量 前一晚先放冷藏(防表面出水氣)再進烤箱烤
那種心情我懂
傍晚把它進烤箱 取出馬上吃時 仍然表皮酥脆 內心柔軟
一整個讚!!!!
台中皮耶小館
電話： 04-2631-0641
公休日：星期一
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