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圖先看,文後補ㄟ
巧克力誘人的光澤
有絲絨般滑順綿密的口感,吃後讓人餘韻猶存,如同品嚐一瓶百年紅酒般的深沉豐富~
你知道你吃的巧克力是真巧克力還是假巧克力嗎?
(一般市面上販售的巧克力,有分真巧克力與假巧克力)
真巧克力 指的是含可可脂成分的巧克力,這種巧克力需放置在18~20度c的溫度保存
(放在手溫上就會融化)
假巧克力不含可可脂成份,它是以代用油,例如棕櫚油等植物油替代可可脂~
(假巧克力是用植物油來製作,是屬於免調溫巧克力!)
市面上通常是以黑(牛奶)巧克力,加入糖/鮮奶油(牛奶)的百分比來區分甜度等
Ó色粉上色
)
Ó上色噴槍
濃純精緻的巧克力更是不可或缺的幸福點心。
Ó中間那排是灑上金粉後的巧克力
Ó中間那排是灑上"鹽之華"的巧克力
巧克力上面的點綴性鹽巴,會將所選擇製作的巧克力種類所屬的---酸味香味等味道提升出來
Ó包含2種餡料的巧克力(檸檬果醬與檸檬焦糖)
巧克力除了滿足味蕾,也可以是項工藝~
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